El V60 fue lanzado al mercado en 2006 por la empresa Hario, reconocida empresa fabricante de distintos métodos de extracción de café. Un único orificio grande en el V60 permite modificar el sabor al alterar la velocidad del flujo de agua. Con este método se obtiene un café de cuerpo sedodo y sabor frutal. Ingredientes/material necesario:
– Cafetera V60
– 30 gr de café molido para filtro
– 500 ml de agua a 95º
– Filtro de papel
– Pala de bambú
– Báscula
Tiempo de elaboración: de 3 a 6 minutos
Preparación:
Paso 1: Tomar la tara de la v60 encima de la báscula y colocar el filtro en forma de cono.
Paso 2: Humedecer el filtro y retirar el agua sobrante.
Paso 3: Colocar café cielo molido para filtro, equilibrar la dosis y hacer un cráter con la pala de bambú.
Paso 4: Preinfusionar durante 30 segundos.
Paso 5: Verter el agua restante de forma lenta, constante y en círculos.
Paso 6: Remover con la pala de bambú para oxigenar.
Paso 7: Retirar el filtro, homogeneizar la infusión y servir.